Avocado - „Kerngesund"

October 20, 2016

 

Wer kennt sie nicht? Die superleckere Avocado, als Aufstrich auf das Brot, als Guacamole zu Tortillias oder einfach hinein in einen Smoothie. Aber das wertvolle an dieser Avocado schmeißen wir meistens in den Müll oder züchten uns ein Pflänzchen (was Ewig dauern kann).

 

Wusstest du, dass zur Zeit der spanischen Eroberungsfahrten, die Wirkungen des Avocadokerns erforscht wurden? Zum Beispiel, hat man mit diesem milchigen Saft des Kerns, welcher sich an der Luft rot färbt, Tinte hergestellt!

 

Kerngesund an der Avocado ist unser unbekannter Mitstreiter der AvocadoKERN! 

 

... nun kommen wir zu den persönlichen Erfahrungen ...

 

Aber was macht den Kern so gesund? Er enthält zahlreiche Antioxidantien (Schutz vor freien Radikalen), diese verhindern auch eine Einlagerung und Ausbreitung von Pilzen, Mikroben und Parasiten im menschlichen Körper. Der Kern ist auch dafür verantwortlich, dass Entzündungen, vor allem im Magen und im Verdauungstrakt, erfolgreich bekämpft werden (Verhinderung von Magengeschwüren). Neben den Antioxidantien enthält der Avocadokern wertvolle Aminosäuren, damit können Herz und Gefäßkrankheiten vermieden sowie ein erhöhter Cholesterinspiegel abgesenkt werden. Und das alles neben viel Vitamin E und Kalium!

 

Aber wie genau verarbeite ich den Kern?

Die einfachste Lösung, welche ich auch selbst immer mache, ich wasche die Avocado ab (da Teile der Frucht später Schimmeln könnten), rubble sie mit einem trockenen Tuch gut ab, und leg sie an einen trockenen Ort für ein paar Tage auf die Seite. Sobald ich erkenne, das die Haut des Kernes runzelig wird, „schäle“ ich das ganze, und dann rasple ich den ganzen Kern auf einer normalen Reibe (durch die Oxidierung wird der Kern rot bis Orange - also nicht schrecken (; ). Das geraspelte Endprodukt leg ich dann auf einem Leinen oder Baumwolltuch, lass das ganze wieder trocknen, fülle das dann in ein altes Marmeladeglas und kann dann beliebig den Kern in Smoothies, Salate, Müsli und noch vielen weiteren Speisen beimengen! 

 

Alles Liebe euer Lia´s Ursprungsgedanke! (:

 

Bildquelle: https://authoritynutrition.com/wp-content/uploads/2014/09/avocado-on-a-wooden-table.jpg

 

 

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